酵素百科:水果酵素

作者:匿名   2019-06-14 09:47:00
  • 水果酵素


水果酵素英文名称: fruit enzyme,指将水果发酵后的产物。

2016 年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为:以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。 

酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料,经过榨汁或萃取一系列工艺后,再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。 

  • 中文名

  • 酵素

  • 外文名

  • ENZYME

  • 主要原料

  • 植物

  • 是否含防腐剂

  • 主要营养成分

  • 有机酸  ,糖类  ,矿物质   ,维生素  ,酚类   ,萜类 

  • 适宜人群

  • 成年人

  • 储藏方法

  • 避光阴凉处密封